CONCEPT/神戸牛懐石511のこだわり

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何千頭の但馬牛のなかから選ばれた国産和牛の最高峰「神戸牛」 奇跡ともいえる素材を味わっていただくこと。それが、私たち511の喜びです。

極上の「神戸牛」を四季折々の「神戸牛懐石」でお楽しみください。

神戸牛の美味しさは、食べていただかなくてはお伝えすることはできません。
でも、それがどれほど貴重なものかはご理解いただけると思います。
511では神戸牛を一頭買いしております。各々の部位の美味しさを引きだす「神戸牛懐石」の技を存分にお楽しみください。

店名称の由来

神戸牛懐石511の名称は、A5等級、BMS値No.11という最高級の肉質を示す「5」と「11」から名付づけられました。

ロゴマークについて

神戸牛懐石511 ロゴマーク十二支において、牛を表す「丑」の文字をもとにデザインしたものです。丑には万物の土壌、生命の根源という意味があります。また十二支は十干とともに方角や、時刻、日付など、季節の移り変わりを示すものとして用いられてきました。「神戸牛」という最高級の素材を、四季折々の食材とともに、さまざまな形でお届けしていきたいという思いを込めてシンボル化しています。

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